2024-12-03
木须肉是一道家喻户晓的经典家常菜,以猪肉片、鸡蛋、木耳为主料,再搭配丰富的蔬菜,口感鲜嫩、营养丰富,深受人们喜爱。这道菜操作简单,却色香味俱佳,非常适合日常家常烹饪。那么,木须肉的家常做法有哪些?木须肉怎么做好吃呢?接下来,跟随我们的详细步骤,一起探索这道传统美味的奥秘!
主料:
猪里脊肉:150克
鸡蛋:2个
干木耳:10克
黄瓜:1根
胡萝卜:半根
辅料:
大蒜:2瓣
姜丝:适量
食用油:适量
调料:
生抽:1汤匙
老抽:1/2汤匙
料酒:1汤匙
白糖:1/2茶匙
盐:适量
淀粉:1茶匙
木耳泡发:将干木耳用温水泡发后清洗干净,切成小片。
肉片腌制:猪里脊肉切薄片,用料酒、生抽和少量淀粉腌制10分钟,锁住水分,让肉质更加滑嫩。
鸡蛋搅拌:鸡蛋打散备用。
蔬菜切片:黄瓜和胡萝卜分别切成薄片,方便快速翻炒。
锅中加热适量油,倒入搅拌均匀的鸡蛋液,用中小火快速翻炒,炒成蓬松的蛋块后盛出备用。
注意不要将鸡蛋炒得过老,保持嫩滑的口感是关键。
锅中重新加少许油,加入姜丝和蒜末煸香。
放入腌制好的肉片,大火快速翻炒至肉色发白,立即盛出备用,防止炒得过老影响口感。
锅中留底油,依次加入胡萝卜片、木耳和黄瓜片,翻炒片刻,加入生抽和少许盐调味。
倒入之前炒好的猪肉和鸡蛋,翻炒均匀后,淋入少许老抽上色,最后加一点点白糖提鲜。
炒匀后稍稍收汁即可关火,将美味的木须肉盛入盘中。
一道色香味俱佳的家常木须肉就完成啦!
选肉部位: 选择猪里脊肉或瘦肉,口感更细腻。腌制时加入淀粉和料酒,肉质更滑嫩。
炒鸡蛋技巧: 鸡蛋要先单独炒好再混合其他食材,避免翻炒时变得过于碎散,影响整体口感。
搭配多样化: 木须肉的经典搭配是黄瓜和木耳,也可以根据个人喜好加入豆芽、青椒等其他蔬菜。
火候控制: 翻炒全程需大火快炒,确保蔬菜清脆、肉质鲜嫩,提升整体口感。
木须肉是一道简单又营养丰富的家常菜,食材亲民,步骤易学,无论是繁忙的工作日还是悠闲的周末,都能快速上桌。它既是孩子们的最爱,也能满足全家老少的味蕾。如果您还没有尝试过自己动手做这道菜,不妨按照以上木须肉的家常做法,给家人带来一份健康又美味的餐桌惊喜吧!
快来学做木须肉,轻松解锁属于你的家常菜招牌!